Más de 70 auxiliares y personal penitenciario, participaron de una nueva jornada de capacitación en manipulación segura de alimentos.
SENILLOSA (ED) — La dirección de Bromatología de Senillosa realizó este miércoles una nueva capacitación sobre manipulación segura. En esta oportunidad estuvo destinada a auxiliares de servicio de educación, personal administrativo y operativos, con el objetivo de fortalecer las buenas prácticas sanitarias y prevenir enfermedades vinculadas a la contaminación alimentaria.
La actividad se desarrolló en la Casa de la Juventud y contó con la participación de 70 auxiliares y cinco integrantes del servicio penitenciario.
La directora de Bromatología, Cinthia Formeliano, explicó que la capacitación “abarca todo tipo de manipulador de alimentos” y temas vinculados a higiene, transporte, almacenamiento y normativas del Código Alimentario Argentino. “Durante las charlas se habla de la seguridad alimentaria, de todas las buenas prácticas en la manipulación de alimentos para evitar transmitir enfermedades por falta de higiene”, señaló.
Destacó además que el curso no sólo apunta a quienes elaboran alimentos, sino también a generar conciencia en consumidores y comerciantes. “La concientización se hace desde la responsabilidad que tienen ellos como manipuladores, compradores y consumidores”, afirmó.
Durante la jornada también se abordaron consultas frecuentes relacionadas con rotulación, desinfección y mecanismos de denuncia ante irregularidades sanitarias. Según indicó la funcionaria, en Senillosa se observa una mayor participación de la comunidad en este aspecto.
“Yo noto más conciencia por el tema de las denuncias que llegan. Como saben que hay un ente que fiscaliza”, reconoció.
La directora remarcó que el área trabaja tanto en la capacitación como en la fiscalización posterior para verificar que se apliquen correctamente las medidas aprendidas.
Además, detalló que Bromatología mantiene controles permanentes sobre los alimentos que ingresan a la localidad. “En la base de bromatología paran los camiones y se hace el control de precintos, certificados sanitarios y documentación. Hay casos donde la mercadería viene dañada o sin papeles y el camión tiene que volver”, indicó.
En ese sentido, aseguró que los comerciantes ya reconocen el sistema de inspección implementado por el municipio y detalló que “cuando el camión pasó por Bromatología se le entrega una faja, como una preinspección que también le da tranquilidad al comerciante”, expresó.
Desde el área confirmaron que las capacitaciones continuarán realizándose todos los meses y recordaron que quienes aprueban la instancia teórica y evaluativa reciben un certificado habilitante para tramitar el carnet de manipulador de alimentos, requisito obligatorio establecido por ley.
